In pictures: Danish Island of Bornholm

Wędzarnia w Hasle

Bornholm słynie z wędzarni śledzi. Są one tu praktycznie wszędzie. Na każdym kroku spotyka się malownicze domy z charakterystycznymi kominami.

In pictures: Danish Island of Bornholm

Przydomowa wędzarnia w okolicach portu Helligpeder

 

In pictures: Danish Island of Bornholm

Największa wędarnia na wyspie w Svaneke nazywana z uwagi na ilość kominów “Pięć Sióstr”

Większość z nich to małe przydomowe wędzarnie. Niektóre jeszcze pracują, inne już tylko są ozdobą krajobrazu. Jest też na wyspie kilka większych, wciąż działających wędzarni, w których urządzono restauracje obsługujące turystów.

In pictures: Danish Island of Bornholm

Jedną z nich jest wędzarnia w Hasle. Hasle znajduje się na północno zachodnim krańcu wyspy ok 10 km na północ od Ronne. Jadąc drogą Cykelvej 10 wyjeżdżając  lasu wjeżdżamy wprost na wędzarnię.

In pictures: Danish Island of Bornholm

Kompleks składa się z trzech budynków w których oprócz samej wędzarni zorganizowano małe muzeum pokazujące jak wyglądał kiedyś proces wędzenia, jest sklepik z rękodziełem oraz oczywiście wspomniana restauracja.

wedzarnia-sledzi-hasle_FLUMI010814born05_03

Tak wygląda wnętrze wędzarni.

wedzarnia-sledzi-hasle_FLUMI010814born05_29

Między budynkami ustawiono charakterystyczne dla Skandynawii “ławko – stoliki”. Można przy nich usiąść i zjeść porcję pysznego Bornholmera.

wedzarnia-sledzi-hasle_FLUMI010814born04_66

Wnętrze restauracji w wędzarni

wedzarnia-sledzi-hasle_FLUMI010814born04_71

Wnętrze restauracji w wędzarni

Tradycyjny śledź po Bornholmsku czyli tzw. Bornholmer to porcja wędzonego śledzia podana na kromce ciemnego chleba i liściu sałaty, z cebulką oraz rzodkiewką. Do całości podawana jest grubo mielona krystaliczna sól oraz pyszny sos.

wedzarnia-sledzi-hasle_FLUMI010814born04_73

Tradycyjnie podany Bornholmer

Taka porcja kosztuje w Hasle 55 koron (ok 30 zł). Drogo ale warto!

wedzarnia-sledzi-hasle_FLUMI010814born04_76

Za ok 150 koron możemy spróbować wszystkiego co oferuje wędzarnia – kilkanaście gatunków ryb i owoców morza kupując tzw bufet rybny – za jedną cenę jemy do woli.

wedzarnia-sledzi-hasle_FLUMI010814born04_83 wedzarnia-sledzi-hasle_FLUMI010814born04_80

Na miejscu napijemy się także kawy (cena ok 15 koron) oraz mocniejszych trunków.

Warto zajechać tu na chwilę, a śledź na prawdę pyszny!

In pictures: Danish Island of Bornholm

Komentarze