Wędzarnia śledzi w Hasle, Bornholm

Wędzarnia w Hasle

Bornholm słynie z wędzarni śledzi. Są one tu praktycznie wszędzie. Na każdym kroku spotyka się malownicze domy z charakterystycznymi kominami.

Przydomowa wędzarnia w okolicach portu Helligpeder

Największa wędarnia na wyspie w Svaneke nazywana z uwagi na ilość kominów „Pięć Sióstr”

Większość z nich to małe przydomowe wędzarnie. Niektóre jeszcze pracują, inne już tylko są ozdobą krajobrazu. Jest też na wyspie kilka większych, wciąż działających wędzarni, w których urządzono restauracje obsługujące turystów.

Jedną z nich jest wędzarnia w Hasle. Hasle znajduje się na północno zachodnim krańcu wyspy ok 10 km na północ od Ronne. Jadąc drogą Cykelvej 10 wyjeżdżając  lasu wjeżdżamy wprost na wędzarnię.

Kompleks składa się z trzech budynków w których oprócz samej wędzarni zorganizowano małe muzeum pokazujące jak wyglądał kiedyś proces wędzenia, jest sklepik z rękodziełem oraz oczywiście wspomniana restauracja.

Tak wygląda wnętrze wędzarni.

Między budynkami ustawiono charakterystyczne dla Skandynawii „ławko – stoliki”. Można przy nich usiąść i zjeść porcję pysznego Bornholmera.

Wnętrze restauracji w wędzarni

Wnętrze restauracji w wędzarni

Tradycyjny śledź po Bornholmsku czyli tzw. Bornholmer to porcja wędzonego śledzia podana na kromce ciemnego chleba i liściu sałaty, z cebulką oraz rzodkiewką. Do całości podawana jest grubo mielona krystaliczna sól oraz pyszny sos.

Tradycyjnie podany Bornholmer

Taka porcja kosztuje w Hasle 55 koron (ok 30 zł). Drogo ale warto!

Za ok 150 koron możemy spróbować wszystkiego co oferuje wędzarnia – kilkanaście gatunków ryb i owoców morza kupując tzw bufet rybny – za jedną cenę jemy do woli.

Na miejscu napijemy się także kawy (cena ok 15 koron) oraz mocniejszych trunków.

Warto zajechać tu na chwilę, a śledź na prawdę pyszny!