Wędzarnia śledzi w Hasle, Bornholm
Bornholm słynie z wędzarni śledzi. Są one tu praktycznie wszędzie. Na każdym kroku spotyka się malownicze domy z charakterystycznymi kominami.
Większość z nich to małe przydomowe wędzarnie. Niektóre jeszcze pracują, inne już tylko są ozdobą krajobrazu. Jest też na wyspie kilka większych, wciąż działających wędzarni, w których urządzono restauracje obsługujące turystów.
Jedną z nich jest wędzarnia w Hasle. Hasle znajduje się na północno zachodnim krańcu wyspy ok 10 km na północ od Ronne. Jadąc drogą Cykelvej 10 wyjeżdżając lasu wjeżdżamy wprost na wędzarnię.
Kompleks składa się z trzech budynków w których oprócz samej wędzarni zorganizowano małe muzeum pokazujące jak wyglądał kiedyś proces wędzenia, jest sklepik z rękodziełem oraz oczywiście wspomniana restauracja.
Między budynkami ustawiono charakterystyczne dla Skandynawii „ławko – stoliki”. Można przy nich usiąść i zjeść porcję pysznego Bornholmera.
Tradycyjny śledź po Bornholmsku czyli tzw. Bornholmer to porcja wędzonego śledzia podana na kromce ciemnego chleba i liściu sałaty, z cebulką oraz rzodkiewką. Do całości podawana jest grubo mielona krystaliczna sól oraz pyszny sos.
Taka porcja kosztuje w Hasle 55 koron (ok 30 zł). Drogo ale warto!
Za ok 150 koron możemy spróbować wszystkiego co oferuje wędzarnia – kilkanaście gatunków ryb i owoców morza kupując tzw bufet rybny – za jedną cenę jemy do woli.
Na miejscu napijemy się także kawy (cena ok 15 koron) oraz mocniejszych trunków.
Warto zajechać tu na chwilę, a śledź na prawdę pyszny!
